Το σκόρδο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και παραδοσιακά χρησιμοποιούμενα φυσικά προϊόντα σε όλο τον κόσμο, γνωστό για τις μαγειρικές αλλά και τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Αλλά μπορεί πραγματικά να θεωρηθεί φυσικό αντιβιοτικό; Ας δούμε τι αποκαλύπτουν οι έρευνες.
Τι περιέχει το σκόρδο
Το σκόρδο (Allium sativum) περιέχει έναν πλούτο δραστικών συστατικών που του προσδίδουν τις ισχυρές ιδιότητές του.
Βασικά δραστικά συστατικά
-
Αλισίνη: Η πιο σημαντική ένωση με αντιβακτηριακή δράση, που απελευθερώνεται όταν το σκόρδο τεμαχίζεται ή πολτοποιείται.
-
Θειούχες ενώσεις: Συμβάλλουν στις αντιμικροβιακές, αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις δράσεις.
-
Φλαβονοειδή και σαπωνίνες: Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Πώς δρα το σκόρδο ως φυσικό αντιβιοτικό
Η αλισίνη φαίνεται να καταπολεμά ένα ευρύ φάσμα παθογόνων μικροοργανισμών.
Αντιβακτηριακή δράση
Μελέτες έχουν δείξει ότι το σκόρδο μπορεί να:
-
Καταπολεμήσει βακτήρια όπως το Escherichia coli και ο Staphylococcus aureus.
-
Επηρεάσει θετικά ανθεκτικά στελέχη βακτηρίων που είναι δύσκολο να αντιμετωπιστούν με συμβατικά αντιβιοτικά.
Αντιϊκή δράση
Υπάρχουν ενδείξεις ότι οι ενώσεις του σκόρδου μπορεί να συμβάλλουν στην:
-
Ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού απέναντι σε ιούς όπως το κοινό κρυολόγημα και η γρίπη.
Αντιμυκητιακή δράση
Το σκόρδο φαίνεται να έχει ισχυρή δράση εναντίον μυκήτων όπως η Candida albicans, που προκαλεί μυκητιάσεις.
Αντιφλεγμονώδης και ανοσορρυθμιστική δράση
Η τακτική κατανάλωση σκόρδου:
-
Μειώνει τα επίπεδα φλεγμονής στον οργανισμό
-
Βοηθά στη ρύθμιση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος
Πώς να καταναλώνετε το σκόρδο για μέγιστη ωφέλεια
Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις ευεργετικές ιδιότητες του σκόρδου:
-
Τεμαχίστε ή λιώστε το σκόρδο και αφήστε το να “αναπνεύσει” για 5-10 λεπτά πριν το καταναλώσετε ή το μαγειρέψετε.
-
Προτιμήστε την κατανάλωση ωμού σκόρδου, καθώς το πολύ μαγείρεμα μειώνει την ποσότητα της αλισίνης.
-
Προσθέστε το σε σαλάτες, ντρέσινγκ, σάλτσες ή πάνω σε ψητά φαγητά στο τέλος του μαγειρέματος.
Υπάρχουν παρενέργειες;
Το σκόρδο θεωρείται γενικά ασφαλές, αλλά σε υπερβολικές ποσότητες μπορεί να προκαλέσει:
-
Δυσάρεστη αναπνοή ή οσμή σώματος
-
Ενοχλήσεις στο στομάχι
-
Καούρες
-
Αραιωμένη πήξη του αίματος (ιδιαίτερα αν λαμβάνετε αντιπηκτικά φάρμακα)
Σημαντικό: Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν ξεκινήσετε τακτική κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων σκόρδου, ειδικά αν λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή.
Τι λένε οι επιστήμονες
Παρά τα ενθαρρυντικά αποτελέσματα από πειραματικές μελέτες:
-
Δεν υπάρχουν αρκετά ισχυρά κλινικά δεδομένα για να θεωρηθεί το σκόρδο υποκατάστατο των αντιβιοτικών σε σοβαρές λοιμώξεις.
-
Το σκόρδο μπορεί να λειτουργεί υποστηρικτικά στο ανοσοποιητικό σύστημα και στην πρόληψη ήπιας μορφής λοιμώξεων.
