Οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες έχουν γίνει ιδιαίτερα δημοφιλείς τα τελευταία χρόνια, ειδικά ανάμεσα σε όσους αναζητούν τρόπους να μειώσουν την πρόσληψη ζάχαρης. Πόσο ασφαλείς είναι όμως πραγματικά; Ας δούμε τι γνωρίζουμε μέχρι σήμερα.
Τι είναι οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες
Οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες είναι χημικές ενώσεις που προσφέρουν έντονη γλυκιά γεύση με ελάχιστες ή μηδενικές θερμίδες. Συχνά χρησιμοποιούνται σε:
-
Αναψυκτικά «διαίτης»
-
Προϊόντα light
-
Καραμέλες και τσίχλες χωρίς ζάχαρη
-
Τεχνητά γλυκαντικά σε σκόνη ή ταμπλέτες
Κύριες ουσίες:
-
Ασπαρτάμη
-
Σακχαρίνη
-
Σουκραλόζη
-
Ακεσουλφάμη Κ
-
Στεβιόλη γλυκοσίδες (παρότι φυσικής προέλευσης, συχνά υπόκεινται σε επεξεργασία)
Πλεονεκτήματα της χρήσης τους
Οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες έχουν μερικά εμφανή οφέλη, ειδικά σε άτομα που επιθυμούν να ελέγξουν το βάρος ή τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Σημαντικά πλεονεκτήματα:
-
Μειωμένη πρόσληψη θερμίδων: Ιδανικές για δίαιτες απώλειας βάρους.
-
Σταθεροποίηση σακχάρου: Βοηθούν στη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2, καθώς δεν αυξάνουν άμεσα τη γλυκόζη στο αίμα.
-
Προστασία των δοντιών: Σε αντίθεση με τη ζάχαρη, δεν προκαλούν τερηδόνα.
Υπάρχουν κίνδυνοι για την υγεία;
Παρόλο που οι περισσότερες μελέτες μέχρι σήμερα δείχνουν ότι οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες είναι γενικά ασφαλείς όταν καταναλώνονται μέσα στα επιτρεπτά όρια, υπάρχουν ορισμένες ανησυχίες:
Πιθανές παρενέργειες
-
Διαταραχές στη μικροβιακή χλωρίδα του εντέρου: Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι κάποιες γλυκαντικές ουσίες μπορεί να αλλάξουν τη σύνθεση των «καλών» βακτηρίων.
-
Ενίσχυση της επιθυμίας για γλυκό: Μπορεί να οδηγήσουν σε υπερκατανάλωση άλλων θερμιδικών τροφών.
-
Πιθανές επιπτώσεις στο μεταβολισμό: Υπάρχουν ενδείξεις ότι σε κάποιες περιπτώσεις μπορεί να επηρεαστεί αρνητικά ο τρόπος που το σώμα χειρίζεται τη γλυκόζη.
Τι λένε οι οργανισμοί υγείας
-
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας και άλλοι επίσημοι φορείς δηλώνουν ότι οι εγκεκριμένες τεχνητές γλυκαντικές ουσίες είναι ασφαλείς όταν καταναλώνονται εντός των ημερήσιων επιτρεπτών ορίων (ADI).
-
Δεν προτείνονται ως μακροπρόθεσμη λύση για απώλεια βάρους ή συνολική υγεία.
Συμβουλές για σωστή χρήση
Εάν επιλέγετε να χρησιμοποιείτε τεχνητές γλυκαντικές ουσίες, λάβετε υπόψη σας τα εξής:
-
Μη βασίζεστε αποκλειστικά σε αυτές για τον έλεγχο του βάρους ή του διαβήτη.
-
Δώστε προτεραιότητα σε φυσικά γλυκαντικά, όπως το μέλι ή η στέβια, όταν είναι δυνατόν.
-
Καταναλώστε τις με μέτρο και προτιμήστε μια ισορροπημένη διατροφή βασισμένη σε φυσικές, ανεπεξέργαστες τροφές.
