Στην προσπάθεια να χάσουμε βάρος ή να διατηρήσουμε μια ισορροπημένη διατροφή, πολλοί στρεφόμαστε σε προϊόντα με την ένδειξη “light”, “χαμηλά σε λιπαρά” ή “υγιεινά”. Ωστόσο, αρκετά από αυτά τα τρόφιμα είναι παραπλανητικά και μπορεί στην πραγματικότητα να περιέχουν περισσότερες θερμίδες ή να οδηγούν σε υπερκατανάλωση.
Τι σημαίνει πραγματικά “light”;
Η λέξη “light” δεν σημαίνει πάντα λιγότερες θερμίδες. Μπορεί να αναφέρεται:
- Σε λιγότερα λιπαρά, αλλά με περισσότερη ζάχαρη
- Σε μειωμένα λιπαρά, αλλά μεγαλύτερη ποσότητα αλατιού ή υδατανθράκων
- Σε ελαφρύτερη γεύση, χωρίς να αλλάζει ουσιαστικά η θερμιδική αξία
Αυτό που μετράει τελικά είναι η συνολική θρεπτική αξία και η ποσότητα που καταναλώνουμε – όχι μόνο η ετικέτα.
1. Δημητριακά πρωινού «ολικής άλεσης» ή «χωρίς ζάχαρη»
Τα δημητριακά είναι η πρώτη επιλογή πολλών για ένα γρήγορο και υποτίθεται ελαφρύ πρωινό. Όμως δεν είναι όλα ίδια.
Γιατί είναι παχυντικά:
- Περιέχουν κρυφή ζάχαρη (π.χ. σιρόπι γλυκόζης, μέλι, χυμούς φρούτων)
- Έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και προκαλούν πείνα λίγες ώρες μετά
- Συνήθως καταναλώνονται σε μεγαλύτερες ποσότητες από τη συνιστώμενη
Ελέγχετε τις ετικέτες και προτιμήστε απλή βρώμη ή δημητριακά χωρίς προσθήκες.
2. Γιαούρτια με γεύσεις ή «0% λιπαρά»
Το γιαούρτι είναι πράγματι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου, αλλά όταν κυκλοφορεί σε «γευστική» εκδοχή, αλλάζει τελείως το προφίλ του.
Τι περιέχουν στην πραγματικότητα:
- Μεγάλη ποσότητα προστιθέμενης ζάχαρης
- Πολλές φορές πυκνωτικά και τεχνητά γλυκαντικά που ενισχύουν την όρεξη
- Λιγότερο κορεσμό σε σχέση με το πλήρες γιαούρτι
Προτιμήστε στραγγιστό γιαούρτι 2% με φρέσκα φρούτα ή λίγους ξηρούς καρπούς.
3. Μπάρες δημητριακών ή πρωτεΐνης
Συχνά θεωρούνται ως “υγιεινό σνακ” ή ως υποκατάστατο γεύματος. Όμως η πραγματικότητα διαφέρει σημαντικά από την εικόνα που προβάλλουν οι διαφημίσεις.
Γιατί παχαίνουν:
- Περιέχουν σιρόπια, φοινικέλαιο, σοκολάτα και γλυκαντικά
- Έχουν θερμιδική αξία αντίστοιχη με γλυκό ή μικρό γεύμα
- Δεν προσφέρουν πραγματικό κορεσμό
Αν χρειάζεστε σνακ, επιλέξτε λίγους ξηρούς καρπούς με ένα φρούτο ή ένα βραστό αυγό.
4. Smoothies του εμπορίου
Τα smoothies θεωρούνται ιδανικά για υγιεινή διατροφή, αποτοξίνωση ή υποκατάσταση γεύματος. Όμως, όταν δεν τα φτιάχνετε μόνοι σας, μπορεί να γίνουν παγίδα.
Πού βρίσκεται το πρόβλημα:
- Περιέχουν χυμούς, ζάχαρη, γιαούρτια με γεύση ή παγωτό
- Μπορεί να ξεπερνούν τις 300-400 θερμίδες ανά ποτήρι
- Δεν έχουν αρκετές φυτικές ίνες για να προσφέρουν κορεσμό
Αν θέλετε smoothie, φτιάξτε το σπίτι με 1 φρούτο, λίγη βρώμη και γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
5. Ρυζογκοφρέτες και κρακεράκια ολικής
Πολλοί τα επιλέγουν ως light σνακ αντί για ψωμί ή πατατάκια. Είναι όμως τόσο «αθώα» όσο φαίνονται;
Η αλήθεια είναι:
- Έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, προκαλώντας πείνα γρήγορα
- Συχνά συνδυάζονται με μεγάλες ποσότητες βουτύρου, μερέντας ή τυριών light
- Καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα λόγω της «light» εικόνας
Δεν είναι απαγορευτικά, αλλά χρειάζεται μέτρο και προσοχή στο τι βάζετε από πάνω.
