Η τροφική δηλητηρίαση είναι μια πεπτική λοίμωξη που οφείλεται στην κατανάλωση τροφίμων ή νερού μολυσμένων με βακτήρια (όπως σαλμονέλα, καμπυλοβακτήριο, λιστέρια, E. coli), ιούς, παράσιτα ή τοξικές ουσίες. Τα συμπτώματα μπορεί να μοιάζουν με αυτά της γαστρεντερίτιδας, αλλά οι αιτίες και η αντιμετώπιση διαφέρουν.
Ποια είναι τα πρώτα συμπτώματα;
- Πόνος στο στομάχι
- Ναυτία και εμετοί
- Πονοκέφαλος και κόπωση
Στα παιδιά και τα βρέφη, τα συμπτώματα είναι παρόμοια. Εάν υποψιάζεστε τροφική δηλητηρίαση, συμβουλευτείτε άμεσα γιατρό, ειδικά σε περιπτώσεις αφυδάτωσης.
Πώς να την αποφύγετε
- Μην καταναλώνετε προϊόντα με ληγμένη ημερομηνία.
- Μην ξανακαταψύχετε τρόφιμα που έχουν αποψυχθεί.
- Διατηρείτε σωστά τις θερμοκρασίες στο ψυγείο.
- Πετάξτε κονσέρβες που έχουν φουσκώσει ή μυρίζουν περίεργα.
- Πλύνετε καλά τα χέρια και τις επιφάνειες παρασκευής τροφίμων.
- Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με μανιτάρια και άγρια βότανα.
Τύποι τροφικής δηλητηρίασης
- Σαλμονέλα: Από ωμά ή λίγο μαγειρεμένα αυγά, κρέατα, πουλερικά.
- Καμπυλοβακτήριο: Από κρέας (κυρίως κοτόπουλο) και μολυσμένο νερό.
- Λιστέρια: Από ωμούς γαλακτοκομικούς, αλλαντικά και καπνιστά ψάρια.
- Botulism: Από σπιτικές κονσέρβες και μη καλά μαγειρεμένα αλλαντικά.
- Brucellosis: Από φρέσκα γάλατα ή τυριά, κυρίως αιγοπρόβεια.
- E. coli: Από άψητο κιμά, μη παστεριωμένο γάλα και ωμά λαχανικά.
- Staphylococcus aureus: Από μολυσμένα τρόφιμα που έμειναν εκτός ψυγείου.
- Taenia (ταινία): Από μη καλά ψημένο μοσχάρι.
- Τοξοπλάσμωση: Κίνδυνος κυρίως για τις έγκυες γυναίκες.
Διαφορά τροφικής δηλητηρίασης και γαστρεντερίτιδας
Η γαστρεντερίτιδα είναι κυρίως ιογενής και μεταδοτική, ενώ η τροφική δηλητηρίαση σχετίζεται με κατανάλωση μολυσμένων τροφών. Η πρώτη συνοδεύεται συχνά από μυϊκούς πόνους και κράμπες.
Πώς να αναρρώσετε
- Ενυδάτωση: Αν δεν μπορείτε να κρατήσετε το νερό, χρειάζεται νοσοκομειακή ενυδάτωση.
- Διάρκεια: Από μερικές ώρες έως 3 ημέρες.
- Τι να φάτε:
- Άπαχα κρέατα και ψάρια
- Αμυλούχα τρόφιμα (ρύζι, πατάτες, φρυγανιές)
- Σούπες (π.χ. κολοκυθόσουπα)
- Αποφύγετε ωμά φρούτα και λαχανικά στην αρχή
- Μικρές ποσότητες φαγητού ανά τακτά χρονικά διαστήματα
Ανάλογα με την αιτία, ο γιατρός μπορεί να χορηγήσει αντιβιοτικά. Αποφύγετε τη λήψη αντιδιαρροϊκών χωρίς ιατρική συμβουλή και ποτέ μην προκαλείτε εμετό.
Στα παιδιά και τα βρέφη
Η επαρκής ενυδάτωση είναι ζωτικής σημασίας. Παρακολουθείτε σημάδια όπως υπνηλία, γκρίνια, ταχύπνοια, εμετοί. Ο γιατρός μπορεί να προτείνει διαλύματα ενυδάτωσης από το στόμα (ORS).
