Τα τελευταία χρόνια ο χυμός σέλινου έχει εξελιχθεί σε μία από τις πιο πολυσυζητημένες διατροφικές τάσεις. Στα social media και σε πολλά sites ευεξίας προβάλλεται ως ένα φυσικό “θαύμα” για την αποτοξίνωση, την απώλεια βάρους, την υγεία του δέρματος και πολλά ακόμη.
Όμως πόσο τεκμηριωμένες είναι αυτές οι υποσχέσεις; Πρόκειται όντως για ένα θαυματουργό ρόφημα ή για μια διατροφική φούσκα που απλώς ακολουθεί τη μόδα;
Σε αυτό το άρθρο θα δούμε τι λένε οι ειδικοί, ποια είναι τα πραγματικά οφέλη του χυμού σέλινου και τι πρέπει να προσέχεις αν αποφασίσεις να τον εντάξεις στη διατροφή σου.
Γιατί έχει γίνει τόσο δημοφιλής ο χυμός σέλινου
Η μόδα του χυμού σέλινου ξεκίνησε κυρίως από influencers και διατροφικούς «γκουρού» που υποστήριξαν ότι η κατανάλωσή του κάθε πρωί μπορεί να φέρει θεαματικά αποτελέσματα στην υγεία.
Μεταξύ των υποσχέσεων που ακούγονται πιο συχνά είναι:
- Αποτοξινώνει τον οργανισμό
- Βελτιώνει την πέψη
- Ενισχύει την ενέργεια
- Καθαρίζει το δέρμα
- Βοηθά στην απώλεια βάρους
- Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση
Αλλά τι από αυτά έχει επιστημονική βάση;
Διατροφική αξία του σέλινου
Το σέλινο είναι ένα λαχανικό χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε νερό (περίπου 95%). Περιέχει επίσης:
- Βιταμίνη Κ
- Βιταμίνη C
- Βιταμίνη Α
- Κάλιο
- Φυλλικό οξύ
- Αντιοξειδωτικές ουσίες
Έχει επίσης φυτικές ίνες, αν και στον χυμό μεγάλο μέρος αυτών απομακρύνεται.
Ποια είναι τα πιθανά οφέλη του χυμού σέλινου
Ο χυμός σέλινου, αν καταναλώνεται στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής, μπορεί να προσφέρει κάποια οφέλη:
- ΕνυδάτωσηΟ χυμός σέλινου είναι ιδιαίτερα ενυδατικός λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό.
- Χαμηλός σε θερμίδεςΜπορεί να χρησιμοποιηθεί ως δροσιστικό ρόφημα χωρίς να προσθέτει σημαντικές θερμίδες.
- Πηγή αντιοξειδωτικώνΠεριέχει φλαβονοειδή και πολυφαινόλες που συμβάλλουν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες.
- Πιθανή συμβολή στη ρύθμιση της πίεσηςΟρισμένες μελέτες δείχνουν ότι τα φθαλίδια του σέλινου μπορεί να βοηθούν στη χαλάρωση των αγγείων και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
- Ήπια διουρητική δράσηΜπορεί να βοηθήσει στην αποβολή της περίσσειας υγρών.
Τι δεν κάνει ο χυμός σέλινου
Παρά τα όσα προβάλλονται, ο χυμός σέλινου δεν αποτελεί μαγικό φίλτρο ούτε αντικαθιστά μια ισορροπημένη διατροφή ή την ιατρική αγωγή.
Δεν υπάρχουν επαρκείς επιστημονικές αποδείξεις ότι:
- Αποτοξινώνει με κάποιο ιδιαίτερο τρόπο τον οργανισμό (αυτό το κάνουν ήδη τα νεφρά και το συκώτι μας).
- Καίει λίπος ή προκαλεί απώλεια βάρους από μόνος του.
- Θεραπεύει δερματικά προβλήματα.
- Προσφέρει ενέργεια περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο φυσικό ρόφημα.
Πρόκειται επομένως για μια καλή επιλογή ενυδάτωσης, αλλά όχι για πανάκεια.
Τι να προσέξεις αν πίνεις χυμό σέλινου
Αν σου αρέσει ο χυμός σέλινου και θέλεις να τον εντάξεις στη διατροφή σου, δώσε προσοχή στα εξής:
- Μην βασίζεσαι αποκλειστικά σε αυτόν για θρεπτικά συστατικά.
- Προτίμησε να καταναλώνεις και ολόκληρο το σέλινο ώστε να προσλαμβάνεις και τις φυτικές ίνες του.
- Απόφυγε την υπερβολική κατανάλωση, ειδικά αν έχεις προβλήματα με την αρτηριακή πίεση ή λαμβάνεις διουρητικά.
- Αν έχεις ευαισθησία στον ήλιο, να ξέρεις ότι κάποια συστατικά του σέλινου ενδέχεται να ενισχύσουν τη φωτοευαισθησία σε μεγάλη κατανάλωση.
Πώς να φτιάξεις χυμό σέλινου στο σπίτι
Αν θες να δοκιμάσεις, η διαδικασία είναι απλή:
Υλικά
- 4-5 κλωνάρια φρέσκο σέλινο
- 100-150 ml νερό (προαιρετικά για αραίωση)
- Προαιρετικά: χυμός λεμονιού ή λίγο τζίντζερ για γεύση
Εκτέλεση
- Πλένεις καλά το σέλινο και το κόβεις σε μικρά κομμάτια.
- Το βάζεις στο μπλέντερ ή στον αποχυμωτή.
- Προσθέτεις λίγο νερό αν χρειάζεται για πιο αραιό αποτέλεσμα.
- Προαιρετικά προσθέτεις λεμόνι ή τζίντζερ.
- Πίνεις τον χυμό αμέσως για μέγιστη θρεπτική αξία.
Συμπερασματικά: θαύμα ή φούσκα;
Ο χυμός σέλινου δεν είναι θαύμα, αλλά και δεν είναι άχρηστος. Μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής και να σε βοηθήσει να ενυδατωθείς και να προσλάβεις κάποια πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά.
Αρκεί να μην επενδύεις σε υπερβολικές υποσχέσεις και να θυμάσαι ότι για την υγεία και την καλή φυσική κατάσταση απαιτείται συνολική προσπάθεια, και όχι ένα μόνο ρόφημα.
