Το matcha έχει εξελιχθεί σε ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα των τελευταίων ετών, και όχι άδικα. Πέρα από τη χαρακτηριστική του γεύση και το έντονο πράσινο χρώμα, το matcha φημίζεται για την υψηλή του περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, αλλά και για τη συμβολή του στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού. Πολλοί διατροφολόγοι το εντάσσουν πλέον σε προγράμματα απώλειας βάρους, καθώς έχει αποδειχθεί ότι βοηθά το σώμα να κάψει λίπος πιο αποτελεσματικά.
Τι είναι το matcha
Το matcha είναι ένας τύπος πράσινου τσαγιού σε σκόνη, που παρασκευάζεται από φύλλα υψηλής ποιότητας, τα οποία αλέθονται σε πολύ λεπτή υφή. Σε αντίθεση με το κλασικό πράσινο τσάι, όπου πίνεις μόνο το εκχύλισμα, με το matcha καταναλώνεις ολόκληρο το φύλλο – και κατά συνέπεια, περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Καλλιεργείται κυρίως στην Ιαπωνία και χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε τελετές τσαγιού, ενώ σήμερα αποτελεί βασικό συστατικό σε smoothies, ροφήματα, αλλά και γλυκά.
Πώς το matcha βοηθά στο κάψιμο λίπους
Οι ερευνητές έχουν μελετήσει αρκετά τις λιποδιαλυτικές ιδιότητες του matcha και έχουν εντοπίσει συγκεκριμένους μηχανισμούς που ενισχύουν το αδυνάτισμα.
Οι κυριότεροι τρόποι δράσης:
- Ενεργοποιεί τον μεταβολισμό: Το matcha περιέχει κατεχίνες (ιδιαίτερα την EGCG), οι οποίες αυξάνουν την καύση θερμίδων κατά τη διάρκεια της ημέρας.
- Βελτιώνει την οξείδωση του λίπους: Σύμφωνα με μελέτες, η κατανάλωση matcha πριν από άσκηση ενισχύει την καύση του αποθηκευμένου λίπους.
- Περιέχει καφεΐνη σε μικρότερες ποσότητες από τον καφέ, αλλά σε συνδυασμό με την L-θεανίνη, προσφέρει ενέργεια χωρίς νευρικότητα και αυξάνει την αντοχή.
- Ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, κάτι που μειώνει τα τσιμπολογήματα και την πείνα.
- Λειτουργεί ως φυσικό αποτοξινωτικό: βοηθά στην απομάκρυνση τοξινών που επηρεάζουν αρνητικά τον μεταβολισμό.
Τι λένε οι διαιτολόγοι
Οι περισσότεροι διαιτολόγοι συμφωνούν πως το matcha δεν αποτελεί από μόνο του λύση για το αδυνάτισμα, αλλά μπορεί να ενισχύσει την προσπάθεια όταν συνδυάζεται με σωστή διατροφή και άσκηση.
Σύμφωνα με ειδικούς:
- «Το matcha αυξάνει ήπια τον βασικό μεταβολισμό χωρίς τις παρενέργειες που προκαλεί συχνά ο καφές»
- «Η L-θεανίνη που περιέχει βοηθά στη συγκέντρωση και στη μείωση του άγχους, κάτι που συνδέεται με συναισθηματική υπερφαγία»
- «Είναι ιδανικό για κατανάλωση πριν τη γυμναστική ή ως ενδιάμεσο ρόφημα χωρίς θερμίδες»
Ωστόσο, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση – 1 με 2 φλιτζάνια την ημέρα είναι αρκετά.
Διατροφική αξία του matcha
Το matcha είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και μικροθρεπτικά συστατικά, που το κάνουν να ξεχωρίζει από άλλα είδη τσαγιού.
Ανά 1 κουταλάκι του γλυκού matcha (περίπου 2 γρ.) περιέχει:
- Κατεχίνες (ειδικά EGCG)
- Καφεΐνη (~35 mg, δηλαδή λιγότερη από 1 εσπρέσο)
- L-θεανίνη, αμινοξύ που χαλαρώνει χωρίς υπνηλία
- Βιταμίνη C, βιταμίνες του συμπλέγματος B
- Αντιοξειδωτικά σε πολύ υψηλή συγκέντρωση (περίπου 137 φορές περισσότερα από το απλό πράσινο τσάι)
Πώς να το καταναλώσεις
Το matcha καταναλώνεται εύκολα και ταιριάζει σε διάφορες στιγμές της ημέρας.
Πρακτικοί τρόποι κατανάλωσης:
- Matcha latte με φυτικό γάλα (π.χ. αμυγδάλου ή βρώμης)
- Σε νερό ως ζεστό ρόφημα χωρίς ζάχαρη
- Σε smoothies για τόνωση πριν την προπόνηση
- Σε energy balls ή μπάρες δημητριακών
- Σε γλυκά ή κέικ ως φυσικό χρώμα και ενίσχυση γεύσης
Ανακάτεψέ το με νερό στους 70-80°C (όχι βραστό), ώστε να διατηρήσει όλα τα θρεπτικά του συστατικά.
Πιθανά σημεία προσοχής
Παρόλο που το matcha είναι φυσικό προϊόν, δεν παύει να περιέχει καφεΐνη και να επηρεάζει τον οργανισμό.
Τι να προσέχεις:
- Μην το καταναλώνεις αργά το απόγευμα, ειδικά αν έχεις ευαισθησία στην καφεΐνη
- Έγκυες και θηλάζουσες να συμβουλεύονται γιατρό πριν την τακτική κατανάλωση
- Επέλεξε ποιοτικό matcha (ιδανικά “ceremonial grade”) για καλύτερη γεύση και υψηλότερη διατροφική αξία
- Απόφυγε τις έτοιμες εκδοχές με ζάχαρη, όπως εμφιαλωμένα ροφήματα
κλείνοντας
Το matcha είναι κάτι παραπάνω από μια μόδα. Είναι ένα ευεργετικό ρόφημα που, όταν καταναλώνεται με μέτρο και συνδυάζεται με σωστή διατροφή, μπορεί να ενισχύσει τον μεταβολισμό και να συμβάλει στην καύση λίπους. Οι διατροφολόγοι συμφωνούν ότι αποτελεί έξυπνη προσθήκη στο πρόγραμμα όσων θέλουν να χάσουν βάρος με φυσικό τρόπο και χωρίς στερήσεις. Απόλαυσέ το με ποικίλους τρόπους και βάλε την ενέργεια και τη δράση του matcha στην καθημερινότητά σου.
