μεγάλες ποσότητες ζάχαρης χωρίς καν να το καταλαβαίνεις. Οι λεγόμενες «κρυφές» ζάχαρες βρίσκονται σε πολλά συσκευασμένα τρόφιμα, ακόμα και σε προϊόντα που θεωρούνται υγιεινά ή light.
Αυτό το είδος ζάχαρης μπορεί να σαμποτάρει τη δίαιτά σου, να προκαλεί πείνα, αποθήκευση λίπους και απότομες αυξομειώσεις ενέργειας μέσα στην ημέρα.
Πού κρύβεται η ζάχαρη
Η ζάχαρη δεν εμφανίζεται πάντα με τη λέξη «ζάχαρη» στη συσκευασία. Πολύ συχνά εμφανίζεται με άλλες ονομασίες ή βρίσκεται σε προϊόντα που δεν φαντάζεσαι.
Κοινές μορφές κρυφής ζάχαρης
- Σιρόπι γλυκόζης
- Δεξτρόζη
- Φρουκτόζη
- Μαύρη ζάχαρη
- Σιρόπι καλαμποκιού
- Μαλτόζη
- Ζάχαρη καρύδας
- Μέλι (σε υπερβολική ποσότητα)
Αν ένα προϊόν περιέχει δύο ή περισσότερες από αυτές τις μορφές, τότε είναι πολύ πιθανό να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, ακόμα κι αν φαίνεται “υγιεινό”.
Τρόφιμα που φαίνονται αθώα αλλά περιέχουν ζάχαρη
Δημητριακά πρωινού
Ακόμα και αυτά που προβάλλονται ως «ολικής άλεσης» ή «για δίαιτα», συχνά περιέχουν 2 με 4 κουταλάκια ζάχαρης ανά μερίδα.
Μπάρες δημητριακών ή πρωτεΐνης
Πολλές περιέχουν σιρόπια, σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς επικαλυμμένους με γλυκαντικά. Είναι εύκολα μεταμφιεσμένα γλυκίσματα.
Γιαούρτια με γεύσεις
Το απλό γιαούρτι μπορεί να γίνει γλυκό όταν του προστίθενται φρούτα σε σιρόπι, αρωματικές ύλες ή γλυκαντικά. Κάποια έχουν περισσότερη ζάχαρη από ένα παγωτό.
Έτοιμοι χυμοί και smoothies
Ακόμα και οι φυσικοί χυμοί περιέχουν συμπυκνωμένα σάκχαρα από φρούτα. Αν προέρχονται από συμπύκνωμα ή έχουν πρόσθετα, η ποσότητα ζάχαρης ανεβαίνει πολύ.
Σάλτσες και έτοιμα dressings
Η ζάχαρη χρησιμοποιείται ως συντηρητικό και ενισχυτικό γεύσης. Μια κουταλιά ketchup μπορεί να περιέχει 1 με 2 κουταλάκια ζάχαρης.
Πώς να τις αποφύγεις
- Διάβασε τις ετικέτες: Αν η ζάχαρη ή κάποια μορφή της βρίσκεται στα πρώτα 3-4 συστατικά, είναι αρκετή.
- Προτίμησε ολόκληρες τροφές: Φρέσκα φρούτα, λαχανικά, όσπρια και σπιτικές παρασκευές.
- Πες όχι στα “light” με πολλές προσθήκες: Light δεν σημαίνει χωρίς ζάχαρη – πολλές φορές σημαίνει λιγότερα λιπαρά, αλλά περισσότερα γλυκαντικά.
- Διάλεξε σκέτο γιαούρτι και πρόσθεσε δικά σου φρούτα ή κανέλα.
Γιατί έχει σημασία
Η υπερκατανάλωση ζάχαρης σχετίζεται με:
- Αύξηση βάρους
- Απότομες πείνες και λιγούρες
- Κακή ρύθμιση σακχάρου
- Φούσκωμα και κόπωση
- Μεγαλύτερη πιθανότητα εμφάνισης χρόνιων παθήσεων
Ακόμα κι αν ακολουθείς μια σωστή διατροφή, οι κρυφές ζάχαρες μπορεί να κρατούν τον οργανισμό σου σε κατάσταση αποθήκευσης λίπους, αντί για καύση ενέργειας.
nd=”515″>
