Το σουβλάκι είναι ίσως το πιο αγαπημένο και διαχρονικό φαγητό στην Ελλάδα. Από φοιτητές και εργαζόμενους μέχρι οικογένειες και τουρίστες, κανείς δεν λέει όχι σε ένα καλό σουβλάκι. Όμως, αν προσέχεις τη διατροφή σου ή προσπαθείς να χάσεις βάρος, είναι καλό να ξέρεις πόσες θερμίδες κρύβει αυτός ο «πειρασμός» – και η αλήθεια είναι πως… δεν είναι λίγες.
Τι θεωρείται «ένα σουβλάκι»;
Πριν πούμε νούμερα, ας ξεκαθαρίσουμε τι εννοούμε λέγοντας «σουβλάκι», γιατί δεν είναι όλα ίδια.
Οι πιο συνηθισμένες εκδοχές:
- Καλαμάκι (σκέτο σε ξυλάκι): χωρίς ψωμί ή πίτα
- Σουβλάκι με πίτα (τυλιχτό): με πίτα, κρέας, πατάτες, σως, ντομάτα, κρεμμύδι
- Vegetarian ή με γύρο κοτόπουλο: με ή χωρίς σως, πιο “light” αλλά όχι απαραίτητα χαμηλοθερμιδικό
- Γύρος χοιρινός ή μοσχαρίσιος: συχνά πιο λιπαρός από το καλαμάκι
Άλλο ένα καλαμάκι κοτόπουλο… άλλο ένα τυλιχτό με γύρο, πατάτες και σως!
Αναλυτικά: θερμίδες ανά τύπο σουβλακιού
Οι παρακάτω τιμές είναι κατά προσέγγιση, αφού εξαρτώνται από το μέγεθος, τον τύπο του κρέατος, το λάδι, την πίτα και τα πρόσθετα υλικά.
1. καλαμάκι κοτόπουλο (σκέτο)
Χαμηλότερη σε θερμίδες επιλογή: Θερμίδες: ~100-120 kcal ανά τεμάχιο
2. καλαμάκι χοιρινό (σκέτο)
Λίγο πιο λιπαρό από το κοτόπουλο: Θερμίδες: ~130-150 kcal
3. σουβλάκι τυλιχτό με πίτα, γύρο χοιρινό
Η πιο «βαριά» εκδοχή: Θερμίδες: 600-850 kcal
- Πίτα: ~250 kcal
- Γύρος: ~200-300 kcal
- Πατάτες: ~150-200 kcal
- Σως/μαγιονέζα: ~100 kcal
- Ντομάτα-κρεμμύδι: ελάχιστες
4. σουβλάκι με πίτα και καλαμάκι κοτόπουλο
Πιο ελαφρύ αλλά όχι «light»: Θερμίδες: 450-600 kcal
5. πίτα σκέτη (χωρίς κρέας) με πατάτες και σως
Δεν είναι αθώα όπως νομίζουν πολλοί: Θερμίδες: 400-550 kcal
6. vegetarian (με λαχανικά ή χαλούμι)
Ανάλογα με το τυρί και τη σως: Θερμίδες: 500-650 kcal
Από τι εξαρτάται η θερμιδική «έκρηξη»;
Αν και ένα σουβλάκι φαίνεται μικρό, μπορεί να κρύβει θερμιδικές παγίδες:
- Η πίτα απορροφά αρκετό λάδι κατά το ψήσιμο ή το τηγάνισμα
- Ο γύρος περιέχει συχνά κομμάτια λίπους και επιπλέον λάδι
- Οι πατάτες είναι τηγανητές σχεδόν πάντα
- Οι σως έχουν μαγιονέζα, κέτσαπ ή dressing με ζάχαρη
- Το μέγεθος παίζει ρόλο: πολλές φορές οι μερίδες είναι μεγαλύτερες απ’ όσο νομίζεις
Πώς να το απολαύσεις χωρίς ενοχές
Δεν χρειάζεται να το κόψεις εντελώς από τη ζωή σου. Μπορείς να κάνεις έξυπνες επιλογές και να απολαύσεις το αγαπημένο σου σουβλάκι πιο ελαφριά:
- Προτίμησε καλαμάκι κοτόπουλο με αλάδωτη πίτα
- Ζήτησε χωρίς πατάτες ή με λιγότερες
- Απόφυγε τις σως, βάλε μουστάρδα ή μόνο γιαούρτι
- Συνόδευσέ το με σαλάτα και όχι με δεύτερο τυλιχτό
- Πιες νερό αντί για αναψυκτικό, που προσθέτει έξτρα θερμίδες
Ένα σουβλάκι δεν χαλάει τη διατροφή – αλλά τρία και ένα αναψυκτικό τη χαλάνε σίγουρα.
